Menú en familia con bizcocho rápido de chocolate y carpaccio de buey a la salsa de peras

1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo, 12 palitos cangrejo picados, 4 huevos duros picados, 8 cucharadas salsa rosa, 4 láminas jamon york cortada a tiras, 8 gambas peladas precocidas

600 gr. solomillo de buey en un trozo, 4 peras, 2 limones, 4 cucharadas azucar, 1 vaso vino blanco, un trozo de piel de limón, 1 ramita de canela, 4 cucharadas aceite de oliva virgen, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, 200 ml. de Caldo de Carne Gallina Blanca, pimienta en grano

1 yogur natural, 2 medidas de yogur de harina, 2 medidas de yogur azúcar, 1 medida de yogur de cacao en polvo, 1 medida de yogur de aceite, 3-4 huevos, 1 sobre levadura, 80 gr. nueces