Menú de verduras asadas y cuscús con pescado

4 pimientos rojos, 3 berenjenas alargadas, 2 tomates grandes, 1 cebolla grande, 4 patatas medianas, 1 pastilla Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, 1 diente de ajo, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, 1 vaso de aceite de oliva, 8 aceitunas negras, pimienta

500 gr sémola cuscús precocida, 1,5 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, 300 gr.. cola de rape, 250 gr. filetes de mero, 1 dorada de ración, 2 zanahorias, 2 nabos, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 200 gr. garbanzos cocidos, 100 gr. habitas fritas baby, 1 ramillete perejil, 1 ramillete cilantro, 5 gr. jengibre fresco rallado, una pizca hebras de azafrán, 50 gr. pasas sin semillas, 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta recién molida