menú de rulada de atún y merluza al azafrán

1 bote (1/4) de bonito asalmonado, 3 huevos, 200 gr. de queso rallado, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, mayonesa, lechuga, pimiento morrón

4 supremas de merluza, 1 dl. de aceite de oliva, 1 pimiento de lata, 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, 1 huevo, 1 cucharada de harina, unas hebras de azafrán, 1 rebanada de pan, 1 cucharadita de ajo y perejil, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, unos mejillones para acompañar