menú de paella de magro de cerdo y solomillo chateaubriand

4 tazas de arroz bomba, 500 gr. de magro de cerdo, 200 gr. de judías verdes, 200 gr. de alcachofas limpias, 1 manojo de espárragos verdes, 2 briks de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca, Perejil, aceite, sal y pimienta

4 medallones de solomillo, 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, pimienta, el zumo de ½ limón., Salsa chateaubriand: , 1 bote de sofrito de cebolla , 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca, 4 cucharadas de mantequilla, el jugo de desglasar la sartén de los solomillos., 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, aceite de oliva

150 gr. de huevo, 30 gr. de azúcar, 20 gr. de cacao en polvo, 20 gr. de café soluble, 80 gr. de harina, 1 vaso de leche, un pellizco de sal, Para la nata aromatizada con ron viejo:, 220 gr. de nata , 30 gr. de azúcar, 1 copita de ron viejo