Tostada con boletus y ensalada 1 pan de maíz, 400 g de boletus edulis, 5g de piñones, 40 g de papada de cerdo confitada, Mesclum de ensaladas y brotes tiernos, 2 dl de aceite de oliva, Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, Sal Maldon, Pimienta
Sepia y chirlas en salsa de almendras 200gr chirlas, 800gr sepia, 1 cebolla cebolla, 2 dientes dientes de ajos, 1 lata lata cerveza, aceite, sal,perejil picado, almendras tostadas, 1 guindilla cayena, rebanada de pan, Avecrem Caldo de Pescado -30 % de sal