menú de espaguetis y zarzuela de pescado

250 gr. de espaguetis , 300 gr. de calamar o sepia a daditos, 1 bolsa de tinta de calamar, 1 bote de cebolla frita, 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca, 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, 1/2 copa de coñac, 50 gr. de mantequilla, aceite

300g aros de calamar, 300g rape en dados, 6 langostinos, 12 mejillones, 12 almejas, 2 dientes ajos, 8 avellanas, 1 onza chocolate negro rallado, 1/2 copita coantreau, 2 vasos Caldo de Pescado Gallina Blanca, 1/2 taza Tomate Frito Gallina Blanca, 6 hebras azafrán, harina, sal /pimienta negra recién molida, virgen extra aceite de oliva, 1 ramita perejil fresco picado