1 pechuga de pollo de corral, 2 cebolletas escaldadas, 18 langostinos, 12 brochetas de madera, pimienta negra, 250 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de hierbas de Provenza, 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, Para la salsa: , 150 g de cangrejos de mar, 3 alas de pollo, 1 cebolla grande, 1 cabeza de ajos, 1 zanahoria, 2 tomates, 100 ml de brandy, 1 copita de vino blanco, una cucharadita de fécula de maíz, sal, pimienta negra.