menú de ensalada de alubias y merluza al azafrán

1 kg. alubias blancas (pueden ser cocidas), 200 g. atún en aceite, 2 tomates de ensalada, 1 pimiento verde, 2 huevos duros, 1 cebolla tierna, 1/2 vaso aceite de oliva, 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado, 2 cucharadas vinagre, 50 g. aceitunas sin hueso, 50 g. anchoas en aceite

4 supremas de merluza, 1 dl. de aceite de oliva, 1 pimiento de lata, 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, 1 huevo, 1 cucharada de harina, unas hebras de azafrán, 1 rebanada de pan, 1 cucharadita de ajo y perejil, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, unos mejillones para acompañar