menú de coliflor a la crema y almejas con salsa marinera

1 coliflor, 1 dl. de leche, 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, Salsa:, 1 sobre de Mi Salsa Bechamel, ¼ l. de leche, ¼ l. de agua de hervir la coliflor, 1 dl. de crema de leche, nuez moscada, 3 rebanadas de pan de molde (picatostes), 40 gr. de mantequilla, 2 huevos

1 kg de almejas, 250 g de cebolla, 50 g de tomate cortado a dados pequeños, sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, perejil, Aceite de oliva y sal, Pimenta molida, Para confitar la cebolla: 2 kg de cebollas, 1 cayena, 1 dientes de ajo picado, 10 g de azúcar, aceite de oliva y sal