¿Se puede congelar el salmorejo?

¿A ti también te ha pasado? Has comprado un montón de tomates en temporada y para que no se pongan malos te has liado a hacer salmorejo. ¡Pero a ver quién se termina todos estos litros antes de que se pongan malos! No hay problema: puedes congelarlo. Simplemente, recuerda que al descongelarlo (siempre en la nevera) tendrás que batirlo bien, ya que el salmorejo se habrá separado en dos capas.