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¿Es cierto que la gelatina de frutas tropicales cuaja peor? ¿por qué?
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Eso dicen Maite, aunque no sé porqué. ¿Y si pruebas a hacerla con agar agar?
Perdona mi ignorancia, pero... ¿qué es agar agar?
No pasa nada, si es que no es muy conocido, son unos polvos que se extraen de las algas y espesan como una gelatina. Se usan mucho en alta cocina y se venden en grandes almacenes o tiendas un poco especializadas. Yo lo he comprado en un herbolario.