Ingredientes: 1 pollo de 1.250-1.500 grs. , 1 cebolla grande, 1 pimiento verde , 500-700 cl. de Caldo de Pollo Gallina Blanca, 8 almendras tostadas , 4 rebanadas de pan frito , 1 copita de Jerez (u otro blanco) , 1 huevo cocido (picar la clara y rallar la yema ) , unas hebras de azafrán , 1 hoja de laurel, sal, aceite