GLASA

Definición

  • Consistencia de jarabe que se obtiene después de someter a una reducción lenta un fondo de carne o ave.


  • Preparación a base de azúcar y clara de huevo utilizada en repostería para bañar y decorar galletas, bizcochos u otras elaboraciones dulces.

Recetas que contienen GLASA

Ingredientes: Ingredientes para las galletas:, 100g. Azúcar, 200g. Mantequilla, 1 Huevo, 320g. Harina, Ingredientes para la decoración (Glasa Real ), 250g. Azúcar glasé, 1 Cucharada de clara en polvo (albúmina), 3 Cucharada de agua, 12 Cucharadas de vinagre de manzana, Colorante en pasta

A 4 PERSONAS LES GUSTA | Dificultad: Media | Tiempo: 40-60 min

Ingredientes: 300 gr. de harina de fuerza, 200 gr de harina normal, 80 gr. de azúcar, 5 gr. de sal, 20 gr. de leche en polvo, 2 sobres de levadura de panadería , 230 gr. de agua (templadita), 1 huevo de tamaño medio (60 gr.), 40 gr. de mantequilla o margarina , Opcional: vainilla, anís y estrellado, Cobertura: azúcar glasé Yo he hecho una glasa con 200 gr. de azúcar, el zumo de un limón y un pelín de agua) , azucar vainillado

A 9 PERSONAS LES GUSTA | Dificultad: Media | Tiempo: > de 60 min

Ingredientes: 250 gr azúcar, 175 gr mantequilla, 1 cucharadita esencia de vainilla, 1 cucharadita jengibre en polvo, 1 pizca sal, Glasa de colores

A 3 PERSONAS LES GUSTA | Dificultad: Fácil | Tiempo: 20-40 min

Ingredientes: 6 huevos, 200 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, 200 gr. de almendra molida, CREMA DE MANTEQUILLA:, 250 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar glasé, 15 gr. de café soluble, TRUFA DE CHOCOLATE:, 200 gr. de chocolate fondant, 200 ml. de nata líquida (30% MG), 30 gr. de mantequilla, ALMÍBAR:, 100 gr. de azúcar, 100 ml. de agua, GLASA:, 100 gr. de chocolate fondant, 50 ml. de aceite de girasol

A 2 PERSONAS LES GUSTA | Dificultad: Difícil | Tiempo: 40-60 min

Ingredientes: 1/2 kg. de chocolate de cobertura, grajeas de colores, bombones para rellenar el huevo, 1 1/2 tazas de glasa real , una gotas de colorante

A 16 PERSONAS LES GUSTA | Dificultad: Difícil | Tiempo: 40-60 min

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