GELATINA

Ingredientes: 1 bolsa pan, 300gr pechuga de pavo o de jamón cocido en lonchas, 50gr mantequilla, 1/4 de cucharada mostaza, 80gr uvas negras, 4 mandarinas pequeñas, 1 cucharada azúcar, 1 sobre gelatina sin sabor

Ingredientes: 70gr azúcar, c/n Caldo o fumet de pescado, 10cc Caldo de Verduras Gallina Blanca, 1/2 cebolla, 2 claras de huevo, 1lt vino blanco, 250 espárragos, 8 hojas gelatina neutra, 60gr salsa mahonesa, 40cc nata líquida, al gusto Pimienta blanca y Sal, 4 rodajas salmón, 100gr salmón ahumado

Ingredientes: 20 gr caviar, 2 yemas de huevo, cantidad necesaria Sal, cantidad necesaria Limón, 100 gr coliflor, 100 gr almendra tostada, media hoja gelatina, 130 gr mantequilla , 10 gr manteca de cacao, 10 gr cebollino fresco

Ingredientes: 2 yogurt, 200 ml nata, 30 g azúcar, 6 láminas gelatina neutra, 100 ml leche, 6 gotas colorante alimentario, 2 cucharadas kirsch

Ingredientes: 2 limones, 150 g leche condensada, 3 hojas de gelatina, 2 claras de huevo, agua, 2 cucharadas azúcar, menta para decorar