ESCALDAR

Ingredientes: 4 Ajos Escaldados, 1 Tomate Frito Gallina Blanca, Al Gusto Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Puñado Aceitunas Cortadas, 1 Guindilla Cortada Dulce, Al Gusto Sal, Al Gusto Azúcar, Al Gusto Agua, 1 Membrillo, 1 Lata Atún en Aceite de Oliva, 1 Lata Anchoas de La Escala, 8 Boulovantes (Grasoletas), 12 Aceitunas, 1/4 Lechuga o Escarola

Ingredientes: 1 bote de castañas escaldadas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 tallo de apio, 100 g de setas variadas, 60 g de mantequilla, 4 cucharadas de crema de leche, 2 l de Caldo de Verduras Gallina Blanca, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras – 30 % de sal, Pimienta blanca

Ingredientes: 1 pechuga de pollo de corral, 2 cebolletas escaldadas, 18 langostinos, 12 brochetas de madera, pimienta negra, 250 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de hierbas de Provenza, 1 pastilla y media de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, Para la salsa: , 150 g de cangrejos de mar, 3 alas de pollo, 1 cebolla grande, 1 cabeza de ajos, 1 zanahoria, 2 tomates, 100 ml de brandy, 1 copita de vino blanco, una cucharadita de fécula de maíz, sal, pimienta negra.