Ingredientes: 1/2 Pollo , 250g Gambas crudas, 200g Anillas de calamar, 100g Almejas o chirlas, 1/2 kg Mejillones, 1 cucharadita rasa Pimentón dulce, Al gusto Colorante, Unas hebritas Azafrán, 5 dientes Ajo, 1/2 Tomate triturado, 1 chorreón Vino blanco, El suficiente para que cubra el fondo de la paella, pero sin pasarse. Aceite de oliva virgen extra, 1/2 Pimiento rojo de asar, Al gusto Sal, 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo , 1 litro y medio. Agua, 2 puñados por persona, aproximadamente. Arroz redondo o bomba, 1 hoja Laurel, 1 Limón