BUTIFARRA

Ingredientes: 300gr harina, 1/2 sobre levadura, sal, 1/2 vaso aceite de oliva, 1/2 vaso agua tibia, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 o 3 tomate rojo, olivas negras, 3 butifarra, pimentón dulce, anchoa en aceite

Ingredientes: 250gr un trozo de carne de ternera, 250gr un trozo de carne de cerdo , 1/4 gallina, 150gr de tocino, 1 pie de cerdo, 1 hueso seco de jamón, 1 hueso de caña, 2 huesos blancos salados, 1 hueso de ternera, 150gr butifarra negra, 250gr de garbanzos ya en remojo, 100gr de judías blancas ya en remojo, 1 col o repollo, 1 nabo mediano, 2 zanahorias, 250gr de patatas cortadas a cuadros, 1/2 apio (solo el tronco), Para la pelota de carne:, 250gr de carne magra de cerdo y de ternera picada (para hacer la pelota), 2 huevos, 100gr pan rallado, 100gr harina, pimienta blanca molida, perejil natural, 3 de dientes de ajo, 250gr pasta de Gallets de Nadal El Pavo

Ingredientes: ½ kg carne de ternera, ¼ de gallina, 1 pollo con sus menudillos, 150gr morro de cerdo, 150gr oreja de cerdo, ½ pie de cerdo, 1 hueso de jamón, 100gr tocino, 1 hueso de espinazo, 1 hueso de rodilla, 150gr butifarra blanca, 150gr butifarra negra, 250gr garbanzos, 250gr patatas, 1 repollo, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 puerro, 1 rama apio, Para hacer la “pelota”:, 150gr carne de cerdo picada, 150gr carne de ternera picada, 150gr tocino picado, 1 huevo, Cant. Nec. Miga de pan, 1 ajo, a gusto Perejil, a gusto sal, Cant. Nec. harina , a gusto canela en polvo

Ingredientes: 1 esqueleto de pollo, 1 hueso de jamón, 1 hueso de espinazo, 1 hueso salado, 1 hueso de rodilla, 200 gr morcillo de ternera, 150 gr papada de cerdo, 1/2 pie de cerdo, 1 butifarra negra, 60 gr jamón en un taco, 3 ramas de apio, 1 nabo, 1 puerro, 4 zanahorias, 4 patatas, 1/2 calabaza, 5 hojas de repollo, 200 gr garbanzos cocidos, 250 gr judías blancas cocidas, 200 gr fideos

Ingredientes: aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cebolla grande rallada, 500gr. pasta al gusto, 100gr. setas secas, 2 butifarras desmenuzadas, 600gr. Tomate Frito Gallina Blanca, 2 dientes de ajo rallado