Ingredientes: 1,5kg lomo de cerdo , 200gr lonchas de bacon, 100gr ciruelas pasas, 1 manzana ácida, Cant. Nec. Aceite de oliva, 1cda Mantequilla, 250cc vino suave y dulce tipo Pedro Ximénez, Cant. Nec. Caldo de Pollo Gallina Blanca, a gusto sal, a gusto pimienta, a gusto Romero fresco , a gusto pomelo rosado (para decorar)