AGUARDIENTE

Ingredientes: 1/2 kilo harina, 150 gr azúcar, 15 ml anís dulce, 200 ml aceite neutro o de oliva, al gusto (cáscara de naranja para perfumar), 125 ml vino dulce, preferentemente marsala o moscatel, 1 rama de canela, 20 gr ajonjolí tostado, 1 cucharada ralladura de limón, cantidad necesaria para la cobertura azúcar glass, en cantidad necesaria, para la cobertura aguardiente

Ingredientes: 2 litros aguardiente seco de excelente calidad, 1 litro almíbar, ½ kg granos de café de tueste natural, bien molidos

Ingredientes: 500 gr huevos , 400 gr almendras (en polvo) , 400 gr azúcar lustre , 110 gr cacao en polvo, 90 gr harina, 90 gr mantequilla , 350 gr claras, 50 gr azúcar , Para la salsa de cacao , 1 lt y 1/2 agua, 3 cucharadas aguardiente (de cerezas) , 300 gr azúcar, 250 ml nata, 150 gr cacao, 150 gr cobertura de chocolate, Para fluido de chocolate , 500 gr cobertura de Chocolate al 70% de cacao , 500 gr nata líquida , 300 gr nata montada

Ingredientes: 200 gr queso blanco Afuega´l Pitu , 400 gr requesón , 8 huevos enteros , 2 claras, 100 gr pasas sin semillas , 2 medidas aguardiente, preferentemente de sidra , 200 gr mantequilla , 100 gr azucar, 100 gr harina, Ralladura de un limón

Ingredientes: 50 gr de aceite oliva, 50 gr de harina de repostería, 600 ml de leche , Una cáscara de limón, 30 ml de aguardiente, 100 gr de azúcar, Canela en rama, Para servir : Uvas pasas , piñones pelados y canela molida