Definición Planta silvestre ya usada en la antigüedad. Hoy se utiliza, especialmente en Francia, en variedades mejoradas. De sabor ácido punzante agradable, debido al ácido oxálico que contiene, es mas bien hortaliza que se prepara como las espinacas, en purés, etc., para acompañar pescados, ternera, huevos.
Receta de Sopa de legumbresPor margariav Ingredientes: 50 gramos zanahorias, 50 gramos nabos, 50 gramos cebolla, 50 gramos repollo, 50 gramos apio, 50 gramos acederas y perifollo, 150 gramos aceite extra fino, 1 1/2 litros Caldo de Pollo Gallina Blanca, sal y pimienta A 5 PERSONAS LES GUSTA | Dificultad: Fácil | Tiempo: > de 60 min