En la actualidad se pueden encontrar en el mercado numerosos alimentos con el calificativo de light, “ligero” o “aligerado”, como por ejemplo derivados lácteos, jamón york, paté, mahonesas, cacao en polvo, refrescos, mermeladas, galletas, pan de molde, etc.
El término light se aplica a los alimentos que tienen una reducción de su valor calórico con respecto al alimento completo, independientemente de que se elimine o no la fracción grasa. La reducción en el aporte de calorías de ...