Actividad reciente de rou

Cuando prepares en cualquier sofrito  la cebolla es interesante que la dejes a punto de quemarse , justo cunado sus bordes esten oscuros tira medio basito de agua y veras como se tranforma y se queda automaticamente trasparente. La cebolla en esos momento deja todo su sabor y queda pochadita. Baja el fuego y muy lentamente asta el punto que creas oportuno

Si quieres aprovechar al maximo el aceite sin que se queme el rebozado y el aceite tira unos cuantos palillos de madera pequeños. Veras como el rebozado es dorado y tarda mas en oscurecer  .