Hola! ¿Nunca os ha pasado que al cortar el hojaldre crudo, si hace calor se os pega y se destroza?
El otro día probé a envolver el hojaldre enrollado, de un plato que hice, los rollitos de hojaldre, en papel film, papel de cocina transparente, y lo metí en el congelador unos 30 - 40 minutos, se puso más durito y fue mucho más fácil cortarlo.
Haz la prueba y verás.