Actividad reciente de lourdes

Me gustaría saber en que momento debo congelar la masa que preparo para pizza, ya que lleva levadura fresca: ¿antes de fermentar o después de la fermentación?

Mientras estás cortando las alcachofas hay que sumerjirlas en un recipiente con agua y 2 cucharas soperas de harina. 

Me gustaría saber como podría congelar las alcachofas?. Me gustaría congelarlas cortadas y enteras.

Para hacer pesto solo sirven las hojas de la planta de albahaca de hoja grande. La planta de hoja pequeña, más aromática, no se utiliza en cocina.

¿La Thermomix sirve para picar carne cruda de ternera, es decir, corta todos los nervios, cartílagos que pueda tener, para hacer albóndigas o ricas hamburguesas? Gracias.