La cocción al vapor es una de las formas cocción más versátiles y saludables que se utilizan. Respetuosa con los sabores, texturas y nutrientes de los ingredientes, saludable y de fácil aplicación, la creciente afición por la gastronomía oriental la está convirtiendo en una técnica de cocina cada vez más común en locales públicos y también en las casas.
El vapor de agua se produce por evaporación del agua a altas temperaturas. En un ambiente de presión normal, el agua empieza a...