Hola, os mando éste truco ¡¡¡¡¡¡es muyyyyyyyyyyy antiguo!!!!!!!.
para que no se os pegue la tortilla en la sarten, antes y en frio partis medio limon por la mitat y apretando muy poquito sólo para que apenas salga zumo, vais pasando en movimientos el medio limon, no tiene que quedar ningun charco de zumo en la sarten, ahora se puede poner al fuego y vereis una fina película, es cuando ya podeis echar el aceite y cuajar la tortilla. Ares