Pescados

Ingredientes: 300g aros de calamar, 300g rape en dados, 6 langostinos, 12 mejillones, 12 almejas, 2 dientes ajos, 8 avellanas, 1 onza chocolate negro rallado, 1/2 copita coantreau, 2 vasos caldo de pescado, 1/2 taza tomate frito gallina blanca, 6 hebras azafrán, harina, sal /pimienta negra recién molida, virgen extra aceite de oliva, 1 ramita perejil fresco picado

Ingredientes: 4 filetes de lenguado, 4 filetes de anchoa, 4 cucharadas tomate frito gallina blanca, 2 huevos duros, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 huevo batido, harina, pan rallado, aceite de oliva

Ingredientes: 2 l. caldo de pescado, 2 filetes de mero, 2 filetes de rape, 150 gr. de gambas, 1 ramita de perejil, 1/2 vaso de nata líquida, 1 copa de vino blanco, pimienta, pimentón dulce, romero, aceite de oliva

Ingredientes: 300grs. pescado blanco en filetes (merluza, rape, etc), 400gras. gambas peladas, 4 rodajas piña en almíbar, 3 cucharadas jerez, 1 cucharada harina de maíz, 2 cucharadas salsa de soja, 1 naranja, 2 cebollitas, 2 dientes de ajo, arroz blanco para acompañar, laurel, sal y aceite

Ingredientes: 300gr pescado blanco, 8 gambas, 1 huevo, 3 yemas, 20gr mantequilla, 1dl leche, 2dl nata, 1dl salsa de tomate, 1 limón, 2 cucharadas de harina, sal, pimienta, nuez moscada

Ingredientes: 350 g. arroz, 100 ml. vino blanco, 250 g. mejillones, 250 g. colas de gamba, 250 g. chirlas, 2 calamares, 1 cebolla, 3 tomate maduro, 1 diente de ajo, aceite, perejil, sal y pimienta, 1l. caldo de pescado

Ingredientes: 4 calabacines, 2 cucharadas de margarina , 1 vaso de leche, 280 g. rape (puede ser otro pescado) , 120 g. mejillones cocidos, 6 palitos de cangrejos, sal, pimienta, nuez moscada, perejil. , 2 cucharada de harina, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 300 grs. dos o tres trozos de pescado, 50 grs. aceite de oliva o mantequilla, 2 tomates maduros, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 2 zanahorias, 2 litros sal y agua, 1/2 kgs. patatas, al gusto colorante alimentario, 1 avecrem caldo de pescado -30% de sal, hierbabuena

Ingredientes: 300 g merluza sin espinas, 100 g patatas,, 100 g zanahorias,, 100 g judías hervidas, nuez moscada, harina, 1 vaso aprox. caldo de pescado

Ingredientes: 1/2 kg. salmón fresco en filetes, 1/2 kg. lenguado fresco en filetes, 12 langostinos enteros, 12 almejas con concha, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 botellín de cava, 100 ml. de nata líquida, 1-2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal, aceite de oliva y pimienta blanca, 1-2 cucharadas de puré de patatas (copos), perejil picado